Altorago

Pour 4 personnes :

250 g de chocolat noir

150 g de sucre en poudre

150 g de beurre

1 sachet de sucre vanillé

60 g de farine tamisée

3 œufs

1 pincée de sel

Voici les ingrédients : (pour 4 personnes) :
Farine, 125g (4 cuillerées à soupe très pleines)
Sucre en poudre, 60g (3 à 4 cuillerées à soupe environ).
Beurre ou margarine, 60g
Jaune d’œuf,
Sel, 1 pincée

La préparation (facile) :

Disposez la farine sur la table ou, mieux, sur une grande planche à pâtisserie. Au milieu, creusez un large trou. Déposez y côte à côte le jaune d’œuf, une pincée de sel, le beurre (ou la margarine) assez mou et le sucre. Mélangez d’abord la margarine ou beurre avec le sucre, jusqu’à ce que vous obteniez une crème, puis incorporez-y le jaune d’œuf entièrement.
Amalgamez vivement la farine en travaillant la pâte le moins possible avec les deux mains frottées l’une contre l’autre. Roulez en boule. Si possible, laissez reposer une heure dans un endroit frais.

La cuisson :

Allumez le bas four. Abaissez la pâte au rouleau, sans le faire trop fine (1/2 cm d’épaisseur).
Découpez-la en rondelles à l’aide d’un verre. Déposez-les sur la plaque du four, préalablement enduite de beurre ou de margarine. Piquez-les avec une fourchette. Faites cuire à four moyen (thermostat 5/6), de 10 à 12 minutes. Laissez refroidir sur la plaque avant de décoller.

Pour le reste, vous n’avez plus qu’à vous régaler…

Ingrédients :

Pour 4 personnes il te faut :

5 poires                                                 1 cuillerée à soupe de sucre
2 œufs                                                   1 cuillerée à soupe de raisins secs
1 verre d’eau                                        50 grammes de beurre + une cuillerée à café
1 sachet de sucre vanillé       pour beurrer les ramequins
1 pincée de sel                                      2 spéculos (biscuits secs)

Préparation (4 étapes)

Epluchez et coupez les poires en morceaux.
Mettez-les dans une casserole après avoir retiré le cœur.
Ajoutez l’eau, les raisins, le sucre vanillé et faites cuire 30 minutes à feu moyen en remuant.

Allumez le four thermostat 3 (165 °)
Beurrez 4 ramequins.
Faites fondre le beurre.
Encrassez les spéculos et mélangez-les avec le beurre fondu.
Etalez cette pâte au fond des ramequins.

Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes.
Ajoutez le sel aux blancs et battez-les en neige très ferme.
Saupoudrez de sucre et battez à nouveau pur bien mélanger.

Remplissez les ramequins avec la compote de poire.
Recouvrez avec le blanc en neige pour faire un petit dôme.
Mettez au four pendant 20 minutes et dégustez chaud.

Et le tour et joué………

Deux recettes de cocktails pour surprendre vos invités lors de vos soirées ……

Le petit plaisir :

Ingrédients pour 10 personnes :

- 500 grammes de sucre
- 20 cl d’eau
- 20 cl de sirop de fraise
- 1 sachet de sucre vanille

Préparation :

Préparez la recette du petit plaisir directement en bouteille. Portez-le tout à ébullition et laissez bouillir deux minutes. Baissez à feu doux et laissez mijoter en remuant jusqu’à dissolution complète du sucre. Laissez refroidir, puis placez en bouteilles.

Le suprême :

Ingrédients pour 1 personne :

- 1/3 de jus de citrons
- 2/3 de rhum blanc
- 1 cuillère de miel

Préparation :

Préparez la recette du cocktail suprême avec un shaker.
Puis, frapper au shaker avec de la glace et servir !
Servir le tout dans un verre à cocktail.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.